手掌继续搓拌，待水和面拌匀至面团成形，洒上兑好的蓬灰水将面团揉匀，达到“三光”的较软面团，盖上湿布饧10分钟。

然后溜条顺筋。取饧好的面团，放在案板上，反复搓揉上劲，待有韧性时，搓成约66厘米长的粗条，提起来在案上反复捣、揉、抻、摔，用力将面团揉成大肠状。将面团放在面板上，用两手握住条的两端，慢慢地上下抖动，到一定长度时，可打扣并条，第一次向左转动，成双股绳状；第二次向右转动，这样不断地正反方向转动，溜得面条像出汗一样，且保持粗细均匀、有韧性、弹性为止。每正方向溜好，双手合一，左手空着，反方向溜，双手合一时右手空着。总之，在溜条过程中，双手不断地换手拿面，称为“活把”；固定在一只手拿面为“死把”。最好还是采用“活把”，可避免粘连。

最后出条。将溜好的面条放在案板上，撒上菜子油然后随食客的爱好，拉出大小粗细不同的面条。拉面的时候手握两端，两臂均匀用力加速向外抻拉，然后两头对折，两头同时放在一只手的指缝内另一只手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面条形成绞索状，同时两手往两边抻拉。面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉，反复几次，拉到最后，双手上下抖动几次，面条会柔韧绵长。

接下来就是煮制调味。锅上火入清水烧开，将拉好的面放入锅内，待面飘起来即可出锅，盛入碗中，将提前吊好的牛肉汤加热后和熟萝卜片浇在面条上，根据每个人的口味不同，加上牛肉丁、香莱、青蒜苗未，再淋上辣子油。

一道神州大地经典的拉面出炉了。

小肉包尝了一口，拉面的劲道让小肉包非常爽口！

小肉包对刘师傅竖了一个大拇指！

这就是真师傅，这就是真功夫的拉面。

而漩涡鸣人还不服气，当他咬下了第一口拉面的时候，拉面的劲道力度让他都震惊了。这就是拉面的精髓啊！

一乐大叔没有对拉面本身有什么独到的功夫，他的配料非常丰盛，而刘师傅确实真正的师傅功夫！

从拉面的角度来看，一乐大叔简直就是完败！

一乐大叔当然不太服气了，他亲自尝了一口。

这一口下去，他无话可说了。

小肉包宣布神州大地的拉面才是最好的拉面！