只是，这马卡龙属于是女性喜欢的甜品，要是做的过于甜的话，可能就不是那么讨男性喜欢，所以左香菱准备做两个版本。

既然是先拿他们三个男人做实验，那便从微甜的做起了，至于另外一般，左香菱准备等去第一楼的时候再做了。

说干就干，左香菱给自己绑上了围裙，就开始准备材料了。

首先将杏仁粉和糖粉混合，放入石窝里研磨。

之后再将研磨好的杏仁粉与糖粉混合物过筛，不易过筛的部分，便用勺子背碾压混合粉末，使它们更快的通过筛网。

混合过筛以后的杏仁糖粉非常的细腻膨松。

将蛋白用自制打蛋器打至粗泡状态时，加入细砂糖，然后继续搅打。

搅打的过程中滴入少许天然食用色素，使蛋白呈现鲜艳的颜色。

一直搅打到蛋白达到干性发泡，提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的尖角。

将混合过筛后的杏仁粉、糖粉混合物倒入打发好的蛋白里。

用刮刀从底部往上翻拌，使粉类和蛋白完全混合均匀。

不断的翻拌混合好的蛋白糊，直到蛋白糊的浓稠度达到提起刮刀以后，蛋白糊呈带状往下飘落的程度。

最后将蛋白糊装进裱花袋，用小号的圆孔裱花嘴在硅胶板上挤出直径约为3cm的圆形面糊。

这裱花袋是左香菱用特制的油纸做成的，虽然柔软度差了一旦，但是几个面糊还是可以的。

面糊挤好以后，不要急于放进烤炉，放在通风处，待其自然风干两刻钟，直到表面触摸上去感觉不粘手，并形成了一层硬硬的壳。这个时候就可以放进烤炉了。

烤炉事先让玲珑预热，半盏茶的时候，马卡龙会出现裙边。

待凉了以后，用小铲子把马卡龙一个个铲下来。

马卡龙的壳出炉冷却后便可以架上馅料，但此时并不能直接食用，因为馅料与外壳依旧是独立的两部分。

吸潮，吸潮到外表变酥和内心柔软，杏仁粉的香气和馅料的味道完全融合，便可食用。

“哇，王妃，这是什么东西啊？看着好可爱啊。”

玲珑看着刚出炉的马卡龙就忍不住了，一顿摩拳擦掌。

左香菱笑着说道。

“这个呢，叫马卡龙，是一个很远很远国家的甜品，是一道很受人欢迎的甜品。”

玲珑一听这东西的名字那么奇怪，便问道。

“为什么要叫这么奇怪的名字？”

非常厨娘