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葛师傅和曹师傅，一个是用中式面点技艺制作西式面点，一个是用西式面点技艺制作中式面点。

思路上可以说基本把所有可能性全部包含起来。

但是叶师傅不愧是新生代的面点大师，他另辟蹊径，给出了一条完全不同于两位前辈的路线。

“我的想法跟两位师傅不同。”

最后，年龄最小的叶师傅，开始讲起自己的思路。

“中式面点和西式面点，在制作工艺以及工序上完全不同，虽然有很多理论上的相通之处，但根本上还是不一样的。

所以我设想，是否可以在一道面点或是甜点中，把两个不同制法做出的成品，合二为一，或是几种组合在一起，组成一款新的作品。”

杨振兴只是脑子里想了想，就发现了这个思路有意思的地方。

他十分感兴趣的追问道：“叶师傅能具体讲一讲吗？你现在有没有比较成熟的设计？”

叶师傅自无不可，他点点头，打开自己的笔记本，讲解道：“相比于我们中式面点，中式甜点同样历史悠久、花样繁多。

常见的有黑芝麻糊等糊类、莲子糖水等药材类，还有双皮奶、姜撞奶等牛奶类，再就是从商代时期就延续下来的吃冰习惯。”

在场的几个人都是烹饪大师，对于这些历史，自然再清楚不过。

现在外面各种冰糕、冰淇淋、汽水等等，几乎所有人都把这些东西认为是西方发明的。

实际则不然。

根据记载,商代时期，人们已经开始有意识的将隆冬季节的冰块,通过冰窖储存,以供夏季使用。

到了周代,还专门设置了专管取水取冰的官员，称为‘凌人’。

唐代开始,市集上已经有了专门做冰买卖的商人，晚唐时期，为了招揽客人,商人们开始往冰里加糖，这是世界最早出现的甜品。

宋代作为中国古代商业化最繁盛的时期，冷食种类迎来大发展。

出现了如‘砂糖冰雪冷元子’、‘雪泡梅花酒’、‘冰酪’等甜品。

诗人杨万里还专门写了首描述冰酪的诗。

等到了元代，商人又开始在冰里加入蜜糖和珍珠粉，忽必烈时期,开始生产冰淇淋。

为了保守制作工艺的秘密,他还颁布了一条禁止王室之外制造冰淇淋的禁令。

马可波罗在这个时期,跟随商人父亲来到中国,并待了四年。

根据他的记载，当时忽必烈接见了父子两人，并在宴席上品尝过冰淇淋，结果惊为天人。

等他离开中国时,说是把冰淇淋制作方法带回了意呆利,不如说是把技术偷了回去。

自此，意呆利开始出现了冰淇淋这种甜品,后来传入英法等国。

英格兰商人,又将冰淇淋改制成了雪糕,风车国的商人，也根据马可波罗的其他记载,根据中国古代糖水+冰的原理，发明了汽水。

再就是二十世纪二十年代,阿美利加人，根据流传出去的中国古代冰淇淋制法,成功研制了如今的冰淇淋。

可以说歪果仁不但把我们中药的药方拿走利用，变成他们自己的东西。

在甜品上,同样如此。

导致现在的国人，以为自己吃的西药，还有平时消暑的制品都是西方发明的,其实原本这些都是我们自己老祖宗发明的东西。

言归正传，叶师傅继续讲解着自己的思路。

“我们国内的甜点,多是甜羹或是糖果糕点，完全可以跟西式诸如威化饼干之类的甜品搭配组合。

在下面垫上西式的饼干，上面放上中式糕点或糖果制品，形成新的组合。”

单单通过叶卫叶师傅三言两语，杨振兴脑子里便立刻有了好几个可行的设计。

像是绿豆糕、红豆