首先制作拼盘，是因为拼盘基本都是凉菜，方便放入冷藏库保鲜。

而且不同于炒制热菜，拼盘还必须花费大量的时间进行摆盘，把所有食材拼凑出造型出来。

花费的时间很多，要远远多于炒菜的花费。

炒三十道菜跟拼三十道冷拼图案，稍微一想就清楚哪一个更累。

这一忙活，一群人就忙活了一个小时。

本来杨振兴还打算辅助王善行制作独立甜点，结果那边蛋糕和面包都做完了，自助餐需要的三种甜点也做了三分之一。

他们这边的拼盘才刚刚完成。

这跟集训时演练的结果多少有些出入。

毕竟除了他自己以外，其他几个人可不像他一样，拥有丰富的国际大赛经验。

练习的时候还好说，但是到了比赛的时候，心里肯定会紧张，害怕出现失误导致浪费制作时间。

这一害怕，手上的动作自然会更加小心，速度也就跟着慢下来。

王善行那边别看做的快，其实他心里肯定也很紧张。

不过蛋糕和面包制作时都有可以使用的模具，简化了许多步骤和操作。

拼盘则需要一份份的手工来完成，自然跟不上王善行的速度。

虽然跟训练时的结果不同，但花费的制作时间，还在可以接受的范围之内。

没有继续耽误功夫，在所有冷拼完成以后，杨振兴接着传达了下一步安排。

“王明月、李猛，你们俩先去帮王善行制作甜点，戚威过来和我把套餐的正餐几道菜制作出来，吴晓龙制作自助餐的那道汤菜。

现在已经过去一个多小时了，还有一个小时就到评委品尝时间，扣去路上把菜运过去的功夫，咱们没多少时间可以耽搁了！”

看到几个人听自己提起时间的时候，身体都有些紧绷，表情和眼神也更加紧张。

杨振兴心里摇了摇头，暗叹几个人的经验还是太少，太容易变得紧张。

于是又出声安抚道：“不过也没剩下多少菜品了，时间还是十分宽裕的，慢点儿没关系，多花些时间也要把菜做好，这是最关键的！

如果出现失误，耽误的时间远比大家伙慢儿慢儿做更多，所以打起精神来，集中注意力！做好收尾工作，给今天开个好头！”

即使杨振兴安抚了几句，让几名队员的紧张多少消散一些，但依然可以看到他们身上的紧张情绪。

对此杨振兴也没有什么好的办法。

这些东西都是一点一点历练出来的，想当初他参加比赛的时候，心里面也很紧张。

等参加的多了，习惯了以后，也就谈不上紧张了。

接下来只能花更多精力去关注他们几个人的操作，在出现失误之前，及时做出提醒。

最麻烦的解决了，剩下的这些简单的菜品制作速度一下子就上来了。

套餐的正餐只需要准备一份，在杨振兴领头之下，很快便制作完成。

他立刻让王明月和戚威过去帮吴晓龙制作剩下的汤。

自己领着李猛，配合王善行开始按照规定的规格制作独立甜点。

相比个人面点比赛里自由展示项目，套餐比赛的自由甜点在要求上无疑简单许多。

只规定了使用巧克力、糖果等食品，按照主题制作，高度在40到60厘米之间，长宽没有要求。

他们在设计菜品的时候，也没有设计那些高难度的甜点，只安排了一个多层的巧克力蛋糕。

吴晓龙三人那边制作完三十份自助餐汤菜，杨振兴这边的独立甜点也制作完成了。

看到距离评委品尝还有不到二十分钟的时间。

所有人没有耽误，跟裁判示意全部制作完成，得到对方通过后，立刻喊来一直在外面等待的工作人员。