现在店里因为员工人数多，两个店的人都凑在一起，还在执行轮班制度，只上半班。

但是刘建业要负责人员管理，没有半班的法。

杨振兴在后厨要学习苏菜，消化实习成果，也一如既往的一待一。

所以俩人只能利用晚上的时间，把店里新的组织结构设立出来。

经过几个晚上的努力，他们终于得到了最后的成果。

拿着整理出来的内容，杨振兴十分自信的找到了自己的爷爷，打算让老人过目。

虽然杨兴盛现在把店里的经营管理工作都丢给了杨振兴。

但并不意味着对方就完全放手不管。

还是需要他作为僚机，在背后给自己孙子帮忙。

“爷爷，您这忙不忙？”

这会儿杨兴盛正在屋里核对今晚上送来的账目。

听到自己孙子找他，把账本放在一边，抬头道：“没事儿，进来吧。”

进了屋子，杨振兴把本子递过去，道：“爷爷，您给掌掌眼，这是我跟狗子俩人设计的新内容。”

杨兴盛点点头，没有话，接过本子默默地翻阅。

自己孙子的做法他十分理解，也十分支持。

本来把杨振兴推到现在的境地就是为了锻炼对方的能力。

自古以来有句话的好，正所谓‘新官上任三把火’。

不管行不行，首先得折腾一下子让所有人知道谁现在是话事人，把主事的威严确立起来。

本来杨兴盛心里没有太多期待。

但随着他不断的翻阅，看到了更多的内容后，心里是又惊又喜。

惊的是才这么短时间自己孙子就已经学习到了这个地步。

喜的是按照现在的进步节奏，不定等家里新的酒楼建好装修完可以营业后。

杨振兴不定就能过去总领那边的所有事务。

把所有内容看完，杨兴盛合上本子，手指敲着本子外皮，似乎在思考的道：

“内容我已经看完了，写的不错，但是我还想听一听你自己的想法。”

杨振秀点头，回答道：“爷爷，咱们家原来店铺面积，用到的人数不多，所以一下子就能管理过来。

但是新楼起来后，会有五层的营业面积，届时候需要用到的人员会比以前多很多。

那样一来，再按照之前的管理方式就不行了，必须要把岗位、责任明确、具体到个人才校

设置分层管理，更容易检查到工作上的不足和失误。

方便进行即使调整或者是针对员工组织业务技能上的培训。

同样也能利用细化管理的方式，减少咱们家每个月在人员工资上的开支。”

杨兴盛听完，继续问道：“按照你的想法，那么店里需要一批管理人员。

现在咱们店里的管理人数，似乎无法满足你上面的数量要求。

你是打算另外招人还是在店里提拔？”

这一点杨振兴早就想好了答案。

他立马回答道：“优先提拔店里的老员工，店外招聘作为辅助手段。

毕竟相对于新招聘来的员工，老员工业务能力靠得住，对店里的归属感更深更强，不容易出现辞职跳槽不干的况。

就是后厨这边，稍微有些困难。”

“哦？”

杨兴盛抬了抬眉毛，显得他大眼更明显，问道：“后厨有什么困难？”

“咱们后厨能站出来独当一面的人还是太少了。

除了李明、杨红兵两位师傅靠谱之外，其他也就田文强和张超两人勉强合格。”

按照杨振心设计。

后厨要设置两位厨师长。

一位是脱产厨师长，负责管理厨房内的全部工作，冯兴源几位老人可以暂时担任。