第一百一十三章 是我,坑了我?(1 / 3)

邀请明德到自己家吃饭,这完全是一件计划之外的事情,不过根据明德的态度,云归并不认为乘胜追击有什么不好的。

所以在明德欣然答应之后,他也没有表现出任何的异常。

三人买完了酱油,又在菜市场逛了一圈,买齐了苏酥想吃的菜需要的食材,一切收拾停当之后,云归打了个出租车带着明德一起回到了金华小区。

一路上他都在跟明德聊些做菜的事情,这方面他虽然算不上专业,但到底还是下过厨房的人,所以在明德的有意引导下也能聊个有来有回。

“没看出来啊小子,你对厨艺虽然算不上是精通,但是基本也可以说是入了门了。学了多久?”

“自己做饭那是做了好几年了,不过真正开始学,也就是这两个月的事情。”

明德点点头,赞许道:

“可以可以,自力更生,挺好的。”

苏酥在一旁听得有趣,忍不住问道:

“明大厨,你说你做了几十年厨师了,以你的看法,云归他有做厨师的天赋吗?”

明德笑了笑,回答道:

“做厨师其实不怎么看天赋的,主要还是努力。不过要是非要说的话呢,他算是有那么一点天赋,不过不多。比起真的能入行做到一定位置的那些厨师要差远了。”

苏酥心里有些不服气,如果云归没天赋,怎么能做出劳斯莱斯炒饭这样惊艳的菜品来?

不过当着明德的面她也不好说什么。

三人一起回到家中,明德看着厨房里齐全的各类厨具,忍不住再次点了点头,东西刚一放下,便开始指导云归洗菜切菜,算是过了一把带徒弟的瘾。

在他的指导下,云归这顿饭做得也算超水平发挥,等菜都上桌之后,三人一一入座,因为厨师大多不近烟酒,所以桌面上也只摆了些无酒精的饮料。

明德先动了筷子,他夹起一块红烧肉送进嘴里,仔细品尝之后,给出了他的评价:

“糖味过重,辣味不足,没有焦香,跟上品毛氏红烧肉还是差了一成。不过能在这个家庭厨房里做出这种水平,平时过过日子吃吃也足够了。”

云归就等着他主动开口,这时候一说起菜品,便连忙接话问道:

“明厨,你说这个焦香味是怎么回事啊?”

明德放下筷子,给云归解释道:

“其实毛氏红烧肉的焦香味并不是每个厨师都会去追求的,只是我在做的时候有这种习惯而已。现在我们用的灶台都是燃气灶台,温度均匀、火力也猛,对做菜是很方便的。”

“唯一的问题是,温度过于均匀了,食材每一个部分受热都差不多,所以熟度也是差不多的。”

“如果是老式的柴火灶,锅里的温度有高有低,做菜的时候有可能会出现一小部分菜品已经焦了,但是另一部分还没熟透的问题。”

“这是劣势,也是优势。如果充分利用的话,就能通过这个特质来烹饪出菜品的焦香味。”

听完明德的一番解释,云归也叹服不已。

行行出状元,这话真不是盖的,能把厨艺研究到这种程度,那真的不是一般人了。

说道了柴火灶的问题,话题又自然而然地被引向了农村生活这一块。

苏酥没有在农村生活过,但是云归10岁以前都是在农村长大的,所以印象还算深刻,跟明德也能聊的起来。

“......我们那时候在农村啊,物资又少,又正是长身体的时候,什么东西抓住了就要做成菜往嘴里吃。油炸蚱蜢吃过吗?这东西现在可都成了一道风味名菜了,可做出来的味道远远比不上我们那个时候。”

“还有什么泥鳅啊、鲫鱼啊,就拿桌上这鲫鱼汤来说,我们以前做出来的鲫鱼汤,那是炖完之后连鱼骨都软烂到能吞进肚子里的,哪会像现