吴龙加入白兰地酒。

“酒香，带走蘑菇中我们不需要的气味，只留下鲜美。”

“炒制八到九分钟，让汗水收干。”

“放凉，加入鹅肝酱，让我们的鲜味带上点特殊之旅。”

搅拌均匀，放盘待用。

开火，烧热锅。

“煎，是油与温度的碰撞。我们煎牛排，目的是锁住水分，必然要用高温。高温放油又不能使油冒烟，一旦冒烟就会释放有害物质。”

“所以，选择一款好油，是煎出好菲力牛排的关键。”

“首选是牛油果油，它除了比较贵，没什么什么缺点。”

“这里有牛油果油，但我不选择用它。因为很多家庭的厨房里，没有这种油。”

“其次是无风味的葡萄籽油和橄榄油。注意，我们要用的是精炼橄榄油，而不是初榨橄榄油。”

涮上精炼橄榄油，吴龙开始煎菲力牛排。

“煎牛排是锁住水分和上色，煎制时间不宜过长。要保证每面都煎到。时间大概是每面十五秒至一分钟都可以。注意，每面煎的时间要相同。”

很快，吴龙就将煎好的牛排放在一边待凉。

将保鲜膜平铺，上面铺上火腿片。

“火腿片与火腿片之间一定不要留空隙。如同我们的日子，一天连着一天，恍惚间又有着一些重叠。”

将蘑菇酱在火腿片上抹平。吴龙认真的态度，仿佛一名工匠，在精心打造一件稀世珍宝。

把煎好的菲力牛排放在中间，用保鲜膜将火腿片把菲力牛排包裹、卷紧，再放入冰箱。

“放冰箱十到十五分钟，这是给牛排定型。”

拿出酥皮铺开，洒一些干面粉，扎孔透气。鸡蛋取蛋黄，打成液，刷在酥皮上。

将菲力牛排取掉保鲜膜，放在酥皮上包好，封口朝下，放在垫有烤盘纸的烤盘上。

在酥皮表面刷一层蛋黄液。

又如雕刻师一般，在边角料做点缀花纹，入冰箱冷藏十五分钟。

预热烤箱。

将牛排放入烤箱。二百度火，烤三十分钟。

这期间，吴龙熬制酱汁。

“叮！”

烤箱传来响声。

时间到。

大家期待地看着吴龙走向烤箱。主厨紧紧地跟着吴龙身后，主厨的后面，是餐厅经理。餐厅经理的后面，是其他厨师。

汤姆举着手机在吴龙另一边，跟随拍摄。

他尽情有点激动，以至于手有点抖。

吴龙的惠灵顿牛排到底成不成功？他又有点担心和害怕。

才打开烤箱，香气就飘了出来。

“啊，好香啊！”

“真香！”

“是惠灵顿牛排的香！”

当吴龙把烤盘拿出来，香气更加浓郁。厨房里响起咽口水的声音，实在是太香了，完全是本能反应。

烤盘里，一块块惠灵顿牛排如同包裹着黄金一般，散发着热气与香味。

主厨脸色大变。

吴龙同时烤了几块惠灵顿牛排，每一块都没有烤焦烤糊。仔细看，没有一片烤过火。

只看成色，就能让人感觉这惠灵顿牛排肯定是成功了。

弹幕：

“好美的一件艺术品！”

“看着就有食欲。”

“可是，我却不忍心吃它。”

“隔着屏幕，你吃不着。”

放置十分钟，吴龙切开惠灵顿牛排。

桃红色的断面，三分熟！

再配上酥而不焦的酥皮，火候完美！

就品相而言，主厨知道自己输了。更重要的是，吴龙一次做了几个，个个都如此完美。

主厨的内心只能寄托于味道不好了。

吴龙