720.赢下(4 / 4)

“这里的师傅先是用开水将猪肺烫熟,然后将里面的血水给排出来,这个时候在放入烤炉中,烤到焦黄,拿出来之后,切盼然后淋上料汁。”

“这个烤的火候很重要,跟爆炒猪肺一样的原理,需要用大火将其内质给煮透,这样的猪肺口感才会很好,并不会软塌塌,然后淋上秘制料汁,这猪肺的味道就全部散发出来。”

“一开始我闻到一股很难闻的味道,现在想来应该是烤炉烤焦的味道,将猪肺切片的时候,把烤焦的部位去除了,但是焦味还在,虽然有一点瑕疵,但是很好吃!”

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