龙虾肉在清蒸之前，经过了重组处理。

厨师用刀背将龙虾肉敲碎，却不把筋膜全部敲掉，这样吃起来龙虾肉才更加爽脆。

这做法就和平时大家出去吃火锅时候，看到的虾滑一样，只是他这里把河虾换成了龙虾。

让人意外的是清蒸龙虾，上面并没有放任何的调料。

红白相间的龙虾肉球，赤裸裸地躺在一片片经过精心裁剪的新鲜荷叶上。

上面圆圆的龙虾肉球，像是一颗颗正在流动地燃烧起来的龙珠。

看到这么漂亮的摆盘，李潇也不禁啧啧称奇。

他将摄像头对准龙珠来了个特写：

“这里的副主厨，不愧是在法式高级餐厅做过分子料理组长的人。”

“这摆盘相当的有意境，一看就知道已经来了大汉国很久了，不然做出这么有韵律的作品。”

直播间

{();} (ex){}　　“好家伙，怎么我就看不出有韵律呢？”

“看不出就对了，这不就是你和主播的差距吗？”

“有一说一，这个摆盘确实好看。”

“不过这虾球也太小了吧？”

“拜托，人家这可是黑珍珠2星，难道你想人家的虾丸做到牛肉丸这么大吗？”

········

李潇夹起龙珠，龙珠的表面不算光滑。

但是整体的结构很结实，没有任何松散的迹象。

红白相间的龙珠的大小和刚才的牛肉粒大小，正好一嘴吃下一颗，设计得非常合理。

刚入嘴，一股淡淡的荷叶清香。

显然，在蒸这些龙珠的时候，是在晒干后荷叶里面蒸熟的。

所以才能把那一股淡淡的荷叶香味，融入龙珠里面。

鲜甜的口感很容易，成熟度也刚刚好。

“口感弹脆弹脆的，这龙珠的弹脆度比普通的虾滑要高了好几倍。”

“而且很鲜甜，肉刚刚熟所以很嫩，没有一丝塞牙的感觉。”

“很好吃！绝对值得一试！”

接着李潇把视线落在了，龙腾四海最后的一个菜上面。

黄油蒜蓉焗龙虾

蒜蓉焗龙虾也另外用了一个白色的碟子，另外放在圆盘上。

他将碟子拿到自己面前，把摄像头对准了蒜蓉焗龙虾。

蒜蓉焗龙虾由龙虾的尾部制作而成。

龙虾尾的部分被破开，龙虾肉被完整地取出。

用细针在龙虾尾上扎无数的小孔，方便入味。

用蒜蓉，海盐，白葡萄酒，香草料腌制。

腌制10分钟，这样所有的调料清理干净。

把干净的龙虾尾，重新放入龙虾壳中并且放入烤炉中烤至半熟。

这时再将龙虾拿出，撒上粗颗粒的蒜末，在沙漠上铺上一片片薄薄的黄油片。

再放入烤炉里面，等蒜末烤到金黄，就可以出锅了。

看着龙虾表面金黄的蒜末，李潇点点头，火候很好。

火力太大，蒜米瞬间就变焦。

火力太小，下面的龙虾肉就会太老。

他用叉子叉出龙虾肉，用餐刀将龙虾肉切成小块。

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