第4个菜和第5个菜是一起上的，分别是鲍鱼花螺鸡煲，萝卜牛腩煲。

虽然大广东的冬天温度不会跌破零度，但是由于这边的冬天自带破甲魔法伤害持续性攻击混合伤害湿气攻击等各种被动属性。

加上这边没有是没有暖气的，所以冬天其实还是不太好过的。

能在大冬天里吃两个热锅，暖暖身子，也是相当不错的。

李潇没有急着打开两个锅，毕竟砂锅的保暖能力还是很强的，不吃就可以先关着，避免热量流失。

先把萝卜牛腩煲打了开来，这边的锅使用的都是棕色的传统砂锅。

用夹子把盖轻轻夹起来，一股白色的蒸汽立刻升腾起来，伴随着蒸汽的是一股浓郁的酒香。

分辨清楚酒的味道，李潇挑了挑眉，这个味道他十分熟悉。

虽然他对酒类不太熟，但是前段时间才喝过类似的，所以当然不会忘记。

是茅台，这一锅萝卜牛腩锅，居然豪气地使用了茅台酒作为提香的材料。

浓郁的茅台香气随着蒸汽立刻四散开来，李潇深吸几口气，随后有些惋惜，虽然同是茅台，但是三舅家那瓶沉酿了20年的茅台酒完全碾压了这里的茅台，可惜数量太小了，当然就喝完了。

不过想来也对，20年的茅台，那已经不是能够大量购买到的，用来批量制作菜肴，更是奢侈至极，想来应该用的都是便宜的新酒。

李潇连忙夹起一块牛腩放进父亲的碗中，父亲可是喝酒的，而且可以说无酒不欢。

不过通常来说，他每天只会喝上那么一小杯少则半两，多则一两。

虽然很喜欢，但是对量的控制还是相当严格的。

一是喝太多费钱，二是喝太多会误事，最后只是喝太多可能会对身体有害。

给父母夹好菜后，李潇才把摄像机移到砂锅的旁边。

这份萝卜牛腩煲同样继承了兴记雅苑的精致风格，李潇人轻易地数出一共5块萝卜，5块牛腩以及一根作为装饰的香菜。

说真的，要不是吃过前面的三道菜，他可能都要骂人了。

500多块一个才，一共就5块牛腩这平均一算，一块牛腩就要100多，比很多普通料理店的一整块牛排都要贵了。

不过有了前车之鉴，他也清楚这边的菜确实有些门道，而且用料相当考究。

用筷子夹起一块牛腩，这边的牛腩是清汤牛腩，清汤就是说它的汤底是透明的。

正常来说，萝卜牛腩的汤底通常都很浓郁，呈酱色，但这里却反其道而行，做的是清汤萝卜牛腩煲。

其实清汤远比红烧和酱焖的做法要考究，因为难度高，且清汤牛腩无法保存，所以很多店铺都已经不再做这款牛腩。

不好保存就意味着会着休息之前没卖完，就会出现丢弃，就意味着成本上升，作为追求利益至上的商家，当然不愿意看到这种情况，所以红烧和酱焖就开始大行其道。

不过有些商家做法也很精明，同时卖清汤牛腩和酱闷，清汤卖不完，就丢进冰箱，第二天做成酱闷牛腩一样卖得火热。

不过，对于一家一锅牛腩能卖500多的私房粤菜馆来说，丢弃几份多余的菜品，倒不会造成太大的问题，毕竟价格和成本都摆在那里。

牛腩个头很大比普通的荔枝还要大上一圈，不像外边的大部分餐厅，把牛腩切得比拇指还小，看上去数量很多，但是一旦牛腩切小了，里面的纤维就全部被切断，肉汁就会流出，味道会变差。

灯光下能很清晰地分辨出牛腩身上的筋肉，牛腩最好吃的就是半肥半瘦。

不过一些人喜欢吃更多筋的，一些人则喜欢吃瘦的，一些则喜欢筋肉分明的。

而李潇就属于喜欢吃筋多一点的，因为牛腩上的筋远比肉更香更糯，在他看来一