的酒香，却判断不出是何种粮食。

廖春山凑过，发现坛子里是黏糊糊的蜀黎颗粒，“蜀黎可以酿酒？”

西门庆没给他解释，将高粱均匀铺在甑桶里，然后盖上天锅，对老张道“开始吧，注意火候。”

老张连连点头，“爷您放心吧，老张少了半辈子灶，就没有不夸咱手艺好的厨子。”

大锅里的水温渐渐升高，蒸腾而起的蒸汽通过篦子的洗孔和纱布，被甑桶里的料不断吸收，浓郁的酒气被密封极好的甑桶阻隔，丝毫不能外溢。

西门庆始终凝神观察锅里水汽的情况，他忽然叮嘱老张道“维持现在的火力，不要高也不要低。”

老张擦把汗，把右耳朵靠近锅边，仔细听了听，笑道“爷放心吧，保证丝毫不差。”

西门庆拍拍他的肩膀，在甑桶上的尖底锅里倒入适量清水，又拿了个干净的坛子，接在锡管下边。

做好这一切，西门庆又重新关注锅内的火候，确定老张的火力掌控非常稳，才彻底放心。

蒸馏的温度决定出酒量，也决定酒的品质。

没过一会，锡管中滴下一滴清亮的液体，准确落在坛子里，接着一滴又一滴，越滴越快。

灶台周边里渐渐充满酒香。

陈年腾一下从椅子上站起来，他似乎发现了某种梦寐以求的东西。

这种东西，在他的灵感里不止一次闪现过，却始终无从触摸。