风和日丽,沈家茶园开始采摘起了第二道春茶。二道春茶比起明前茶,因为受了一场雨水的滋润,茶叶看上去更加丰盛饱满,在阳光的照耀下,嫩绿的茶叶熠熠生辉,呈现出勃勃的生命力。
雨晴穿了一件半旧的蓝布短衫,黑色的直筒裤,黑色的布鞋,戴着斗笠,挎着小竹篮,站在秀奇面前,俏皮的笑着说,“师父请尽管安排,徒儿这里一切照办。”
秀奇看着她乌黑的刘海整齐的覆在额头,更衬的面如桃花,他突然有点局促,呐呐的说,“你还是直接叫我名字吧,我不想让自己变得那么老。”
和前一次采茶不同,这次,茶叶怎么采,怎么分级,全部由秀奇来安排。普洱熟茶需要经过晒青和发酵,茶叶不能太嫩,采茶的时候,全部是采摘的二叶一心茶。
虽然采茶的都是一些手脚麻利的女子,但几百亩的茶叶采下来,还是花了好几天的时间,雨晴从头至尾亲自采茶,几天下来,几个指头又酸又疼,捏筷子都费劲。
轮到晒青的时候,一个个巨大的簸箕整齐的排列着从院子里一直延伸到屋外,十分壮观。
因为一次性采下的鲜叶太多,沈家决定一半仍旧做成绿茶,另外一半,做成红茶。
秀奇总是茶园和晒青场来回不停的跑,既要保证采摘鲜叶的品质,也要不时的翻动簸箕里的茶叶,让茶叶均匀萎凋。
而这时候,正是沈家茶园一年四季最忙碌的时候,沈老太太带着阿贵、阿才和文娘,开始制作绿茶。虽然绿茶的制作工艺没有普洱茶复杂,但毕竟年岁大了写,萎凋、碾茶等几道工序下来,沈老太太仍旧累的够呛。
雨晴一直都帮着给秀奇打下手,茶叶萎凋后,就开始进行发酵。发酵的关键就是温度,秀奇多半时间总是在发酵房里试着茶叶温度,确保茶叶不会因为温度太高烧坏,同时,也不会因为温度太低发酵不充分。
雨晴跟着忙前忙后,遇到无法想明白的地方,多半时候雨晴还没有开口,秀奇已经给她讲了要领。雨晴原本心思灵巧,一边看,一边记,整个流程走下来,制作技艺也掌握了七八分。
二十多天后,这些茶叶已经全部加工成了茶饼,只待陈化。沈老太太专门腾出了一间通风背阴的房间来放这些普洱茶饼。
大半个月下来,天天在一起,秀奇和雨晴也熟络起来,茶叶完全做完后。一天傍晚,雨晴去地里看了玉米回来,坐在院子的廊下乘凉。
秀奇拿了一本书出来,递给雨晴,说,“这是我记录下来的普洱茶制作方法,你拿去看看,能不能有用。”
雨晴高兴的接过来,认真翻看了两页,如获至宝。
秀奇看她那样,不禁笑了起来,“以前我一直以为你不认字,哪里知道原来小觑了你。”
雨晴合上书,赫然地说,“以前小时候,母亲教过一些,只是初初识得几个字而已。”
秀奇刚想接话,门口突然喧闹起来。还没等雨晴走出去,阿才已经一路小跑着冲进院子,看到雨晴,他的神色有点迟疑,脚下的步子也放慢了下来。
雨晴喊住他问,“外面有什么事吗,怎么那么热闹?”
“二少爷……二少爷回来了。”
“回来就回来,哪里用得着那样咋咋呼呼的。”沈老太太听到声音,也从屋里走了出来,她一如既往的表情,看不出任何情绪,“阿才,你将西屋收拾了让他住下,我这几天也乏了,有什么事情,明天又说。”
她回头看了雨晴一眼,意味深长的说,“你也不要多想,以前怎样,现在还怎样。你是我沈家明媒正娶的媳妇,谁也替代不了你的位置去。”
沈老太太说完,也不看雨晴什么反应,又转身往自己屋里走去。
雨晴心下已经猜到了几分。虽然早知道有