则一定会拉着孔宴好好聊一下什么是大局观。

接下来的动作孔宴没有开口，众人齐齐盯着彭立冬大秀操作。

左手端着翻炒均匀的鳝丝短暂离火，浇入调配好的芡汁继续翻炒数下，装盘。

迅速清洗一口蒸锅。

水开后将煨好的鳝段捞出切段，码放在大碗内继续烹饪。

“好了，剩下的步骤没什么可看的了，只要蒸好倒扣装盘就可以走菜。”孔宴摇摇头有些可惜“一炒一蒸炸，不算正宗的左右开弓，要是做爆炒腰花和爆双脆那才有看点！”

苏子放微微侧目。

以这两道菜对火候的严苛要求，双锅同时颠勺翻锅，怕不是想累死彭立冬吧？

没想到孔宴看起来斯斯文文，暗中想法居然这么符合自己心意。

说实话，他也想看！

苏子放向孔宴递去一个你好懂的表情。

孔宴回了一个彼此彼此。

确认过眼神，是单纯爱好厨艺的人！

彭立冬处理完两道菜看到时间还剩八九分钟，放下心来。

他特意在炸和煨的环节多处理了几分钟，就是为了减少后期蒸制的时间，如果没有问题，还差八分钟的时间就可以出锅。正好赶上最后的时间上菜。

看向左右，二厨师弟的三道菜品已经完成，雕刻好摆盘的萝卜和黄瓜就可以走菜。

何所谓这边也终于完成炖生敲，不过时间有点赶，做的不是很完美，只有平时的八成水准。

另一道炝虎尾从卖相看没有什么问题，和店里正常水准一样。

彭立冬清楚自己的水平，而且他前几天特意去尝过景陵大饭店的全鸭宴。

在店里不限制时间，厨具食材供应齐全的情况下，以他的眼光是可以给到95分的。

而自己如果没有意外，水平大概也是95分，二厨师弟差不多是94分，唯一的变数就是何所谓。

不过自己多做一道，理论上只要何所谓保持正常水准拿到9分以上，还是有通过海选的希望的。

彭立冬全部算完，手上也处理完最后一道装盘，稳健地举手，示意宴席完成。

“长鱼宴走菜！”

工作人员很有仪式感的一声吆喝后，立刻接上一句“比赛时间到，请所有参赛队伍停止烹饪，未完成料理不计入宴席评分。”

苏子放左右一看，这场上其他队伍都走完了。最后一支队伍也完成料理。

这个工作人员是真的很敬业啊。

“不容易，差点就到时间了。”评委看着面前的长鱼宴感慨着。

“先吃再说，这江淮人家的长鱼宴还是很有名的。”

“比起全鸭宴和豆腐宴呢？”还有没忘记刚刚美味的一脸期待。

“各有千秋，尝了就知道怎么样。”

“也是！”

评委不再纠结，数双筷子一起落下，场下十人的心瞬间吊起。