霍总每天都会到饭店来，他这人没架子，到了店里换上干活的衣服啥活都干，有时候还会帮着服务员拖地，所有员工对他的印象都非常好。

霍总爱喝酒，酒量很大，当官的酒量都大。在建三楼厨房的时候天天和霍总打交道，彼此印象不错。他爱喝酒，我喜欢研究菜，有时候他就叫我做两个小菜，到他的电工房一起喝点。

喝酒人就是这样，几杯酒下肚之后啥话都说，慢慢的和霍总关系就比较近一些。

解决完前台客人退押金的事，晚上在厨房忙完，霍总喊我去电工房，知道他找我就是喝酒，把厨房的事情交代一下，去了电工房。

酒菜已经摆上。菜是皮冻、酱牛肉、还有一个拌干豆腐，一盘煎饺，酒是好酒，三个半瓶，是霍总拿回来的。估计是领导们酒局没喝了剩下的。

我俩总喝剩酒，都是他带回来的。

霍总说“今天客人挺多。”

我说“嗯，包房是全满了，菜点的也挺好，卖了有三十盘海参。”

三十盘海参就是四千多块钱。

“最近客人反映咱家菜比以前好吃。”霍总高兴的道。

“嗯，菜品质量比以前提高不少。”

霍总说“刚才喊黄师傅了，黄师傅不和咱俩喝，说是回家有事。”

“我师父不咋爱喝酒，他也不愿意看我喝酒，烦我喝酒。”我笑着说。

“黄师傅是怕你喝酒误事。”

和霍总把一个半瓶酒喝完，把第二个半瓶酒倒上。

霍总问“谭子，今天你去前台解决客诉了？”

我说“嗯，也没啥大事。”

“我听说了。”霍总说，然后问我“你觉得郭经理这人咋样？”

“霍总，咱俩还是喝酒，不谈别人。”

“谭子，这也没外人，就咱俩，说说你的看法，没事。”

“霍总，你不说咱们喝酒不谈工作吗，今天你有点违规了。”我笑道。

“不谈不行呀，再这样下去咱家成啥店了，快店大欺客了。”霍总说，同时有点担忧。

看他这样说知道今天是得说点啥了。

“一家饭店要想良性发展，管菜品好还不行，这你也知道，比我清楚，前面服务也很主要，这是相扑相成的，缺一不可。”

霍总说“是，你说咱家饺子馆是咱们省城开的最早的，也挺有名，咱家饺子不说最好吃也差不多，到现在也二十年了，二十年开两家店，三经街一家，咱们这大东门一家，你再看人家‘青花阁’，比咱们晚开十多年，现在人家都已经三十多家店了。”

我说“对‘青花阁’我倒是了解一些，他家饺子也挺好吃，听说还是跟咱家学的，人家回去之后重新包装一下，现在发展的确实比咱家好。他家的厨师有几个就是我介绍的，现在也都当厨师长了。咱家跟人家比不了，人家是用发展的眼光在做店，管理很到位，优胜劣汰，拼的是能力是技术，咱家，说句不好听的，霍总你也别生气，咱家拼的是关系。”

“是，你不说我也知道，咱家这些人都是亲戚里道儿的，大圈套小圈，一环套一环，管理起来费劲，就拿今天郭经理这事来说，直接辞退都不为过。”

“这是你们当老板的事，我一个厨子只管炒菜。”

霍总说“是我们老板的事，所以我们想把郭经理辞退。”

我说“辞退之前得有新经理顶上，没有经理哪行。”

霍总说“这不和你说，想叫你找一个。”

我说“霍总，你太高看我了，我哪认识经理。”

“谭子，先别忙着说不认识，今天这事我和我三哥、董事长也都通气了，准备找个前台经理把郭经理替下来，让郭经理去管客房，餐厅不用她管了。”霍总说。

看来他们这时下定决心要把郭经