从初一到初八一直忙，非常忙，忙的脚打后脑勺，虽然照比小年那天差点，但也差不到哪去，每天的营业额都在五万以上。

饭店春节期间营业是非常赚钱的，虽然年前的原材料价格会上涨，但是怎么上涨也没有年后的利润高。要想保证春节期间营业赚钱，首先得做到三点。

保证春节期间备货充足，有足够的储备空间。储备空间不够的话备的原料发生腐烂变质也是得补偿失。

保证春节营业期间人员够用。人员不够用也白扯，菜菜上不去，服务服务跟不上，会很伤客，兴许春节过去之后饭店的名声也没了，直接导致生意大幅度下滑，甚至关门大吉。

做好春节期间的套餐，尽量减少散点。套餐一是好备料，二来服务员在点餐的时候也好点，同时在上菜的时候如果同时十桌开餐，要是都是相同的套餐上菜速度也快，不耽误事。

做到以上三点，饭店在春节期间营业都会赚钱。

整个临江轩在春节期间没有一桌退菜的，也没有一桌出现客人投诉的，这么忙相反比平时不忙的时候还好做，主要是把这三件事提前做好了。

忙完春节之后发生了三件事。

第一件事是郑佳琪在初十提出了离职。她的离职可以理解，年前她跟我说过忙完了春节就离职。她能够挺完春节这段时间已经很不容易了，整天在自我折磨的心境下工作很累，离职对她来说是个放松和解脱。

紧接着第二件事是老店在正月十六关店了。老店关店之后有一部分人员直接放假回家，有一部分人员来了新店。老店经理过来接替了郑佳琪的工作，郑佳琪直接下来了。

第三件事是三老板过来找了师父，跟师父说他们哥四个彻底闹僵，现在开始准备把新店卖出去，都想多占多拿，已经闹到法院去了。

看来临江轩要消失了。

师父跟三老板说准备和我辞职不做了，三老板说继续做吧，闹去吧，看看到最后能啥样？

还能啥样？最后是四个董事每人拿到一笔钱，整个大厦卖出去完事。

这个时候管理饭店的还是霍总，董事长去了日本没回来。董事长不回来，法院也不好开庭。

由于老店过来一部分员工，现在员工开始超编，霍总说择优录取。还没等择优录取就有一部分员工离职不做了，也都看出来饭店的动荡了。

师父在三月初就不做了，主要是他的胳膊没好利索，还得养一段时间。师父不做之后张丽和李爽都提出了离职，因为这时候董事长来电话说要郭经理继续当饭店经理，正好张丽和李爽名正言顺的下来。

我在四月初也下来了，霍总理解我，对我的离职没说什么，我俩喝了一顿酒算是最后的告别。

在临江轩工作这段时间，最大的收获就是对菜品的制作又上了一个层次。以前制作菜品只是在制作菜品，现在制作菜品开始有了自己的思想在里面，也就是说有了自己的菜路子。

菜是有灵魂的。当制做的菜品有了性格之后也就有了灵魂，这时候的菜才叫菜。

除了在菜品制作上有了提升之外，在管理上也有很大的提升，并且开始有了自己的管理思路，虽然还不完善，但稍微摸到了管理的门栏。

在临江轩交到了很多朋友，霍总和董事长就不用说了，算是朋友，还有王春来、杜大鹏、李大山、刘亮、赵春娇等等，这些一开始不是认可我的人，到最后都成了朋友。

在临江轩工作，也小有名气，很多厨师都知道我是临江轩的总厨，对我也很客气。不知不觉间站到了厨师长的行列，有点沾沾自喜。

虚名浮利多我来说并不重要，笑笑就过去了，还是赚钱最重要，因为林燕马上就要生了。

这段时间林燕一直在娘家，听说我从临江轩下来之后她倒是很高兴，跟我说在预产